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葡萄酒开了之后可以放多久 红酒没喝完能放多久

编辑:护花使者 2020-01-14 13:15:37
  葡萄酒是酒类饮料中的一种,使用品质酿酒葡萄酿造的。我们经常说“82年的拉菲”就是红酒的一种,是拉菲酒庄出品的,历史悠久,全球闻名。那么是不是葡萄酒的年份就越久越好呢?外包装标的年份指的是采摘的年份还是酿造的年份呢?
  
  进口葡萄酒的年份越久越好吗
  
  葡萄酒的年份重要,但是并不是越久越好。
  
  葡萄酒的质量七分靠靠原料三份知工艺,所以葡萄的质量是影响葡萄酒质量的最主要原因。而出产于不同年份的葡萄质量差别,会造成葡萄酒的质量差别。但年份不好的葡萄酒不一定就差,因为葡萄的品质是影响葡萄酒的关键。比如像前一年受到灾害第二年继续减产,这种不代表葡萄的品质下降。
  
  葡萄酒是有一个顶峰期的,只有在顶峰期才能喝到最佳口感的葡萄酒。葡萄酒年份不是一个宏观概念,不能一概而论。对于一个产区是好年份,对另一个未必是。其实是某一年某个产区出产几瓶特别好的葡萄酒(例如 05 年的 Burgundy)是好年份,还是某个产区大部分葡萄酒都表现不俗才算好年份呢。
  
  葡萄酒的年份是指采摘年份吗
  
  通常,葡萄酒酒瓶上标明的年份是酿酒葡萄被采摘的年份。然而,也有一些特殊的情况,即年份既指葡萄收获的年份,也指装瓶的年份。年份对葡萄酒产生的影响主要为:温度、雨水、光照、灾害性气候。
  
  一些葡萄酒,如薄若莱新酒,从葡萄采摘到酿造、装瓶甚至销售的时间都很短,可以在一年内完成。此外,由于南半球的葡萄通常在三月左右采摘,例如新西兰的长相思可以在同年下半年上市。
  
  如果一瓶酒没有年份的标记,这种酒就叫做年份酒,还有很多珀特酒,起泡酒也是典型的年份酒。还有一些批量生产的葡萄酒也不标志年份。
  
  葡萄酒的最佳饮用期是在什么期
  
  (1)市面上常见100以内的葡萄酒,其最佳饮用期在3年左右。
  
  (2)200左右的,在5年左右的样子。
  
  (3)能过十年以上的,基本需要1000以上的零售价了。
  
  (4)能过20年甚至更久的,那都是顶级的知名好酒了。
  
  所以,日常饮用的葡萄酒,我们看正标上的年份,不要超过3-5年。贵些的葡萄酒,也不要超过10年。只有那些达到奢侈品的葡萄酒才能喝上82年的。(正标年份是葡萄采摘年份)
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