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黄瓜贮藏期病害了解吗?这些贮藏措施帮助规避损失

编辑:护花使者 2020-02-07 10:06:14
  黄瓜采收后要及时运输到售卖点仓库贮藏,并进行售卖,来不及运输的黄瓜需要进行贮藏,来不及售卖的黄瓜也需要进行贮藏。在黄瓜贮藏,运输期间,如果管理不当,很容易发生贮藏期病害。黄瓜会出现腐烂,衰老,萎缩,变黄的情况,对黄瓜的售卖影响很大,对农户和收购商也会造成比较大的经济损失。因此找到应对黄瓜贮藏期病害的措施就非常有必要,这样才能把农户和收购商的损失降到最少。
  
  黄瓜在贮藏期间发生的病害有两大类,第一类是病理性病害,第二类是生理性病害。
  
  ①病理性病害:病理性病害主要是细菌,真菌等微生物,对贮藏的黄瓜造成损害。比如“炭疽病”,“细菌性软腐病”,“灰霉病”,“绵腐病”等,这些都是在黄瓜贮藏期容易发生的病害。
  
  ②生理性病害:生理性病害主要是贮藏期间,气体条件,温度条件,湿度条件不适宜,造成黄瓜代谢异常,而出现的病害。比如“低温冷害”,“高温热伤”,“气体伤害”等等。
  
  黄瓜贮藏期病害表现
  
  ★病理性病害症状表现
  
  黄瓜贮藏期,炭疽病症状:
  
  炭疽病潜伏,寄生性很强,黄瓜采收前期可无症状,采收后条件适宜可大量发病。发病初期,瓜条上会有水渍状小斑点,慢慢的病斑越来越大,形成黄褐色椭圆形斑块,病斑处会出现凹陷,后期病斑处还会出现粉红色粘稠物,并感染其他黄瓜,使得附近黄瓜发病。
  
  黄瓜贮藏期,灰霉病症状:
  
  灰霉病是黄瓜生长期很常见的病害,主要危害黄瓜的幼瓜,茎叶,它的潜伏和寄生性也比较强。如果采收时,黄瓜沾染了该病菌,病菌会从瓜条的萎焉朵入侵,导致花朵腐烂,并慢慢入侵瓜条,使瓜条变软,并产生霉层,最后腐烂,然后感染附近黄瓜,使得附近黄瓜一起腐烂。
  
  黄瓜贮藏期,细菌性软腐病症状:
  
  黄瓜细菌性软腐病主要经过伤口和自然裂口入侵,还会通过接触进行传播,蔓延。在黄瓜采收前,如果黄瓜携带有该病菌,采收后,该病菌就会通过伤口入侵黄瓜。导致黄瓜表面出现退绿色病斑,随着时间推移,病斑慢慢扩大,变成淡褐色,病斑部位变软并出现凹陷,最后黄瓜整个发生腐烂,并发出腥臭味。
  
  黄瓜贮藏期,绵腐病症状:
  
  黄瓜绵腐病也叫“腐霉病”,该病菌的寄生能力比较弱,不能够侵染没有伤口的黄瓜,当黄瓜采收时,受到机械损伤,就很容易被该病菌侵染。它会导致瓜条上出现水渍状病斑,慢慢的病斑会扩大,并出现腐烂,腐烂部位会长出白色菌丝,并散发出鱼腥味。
  
  温馨提示:对黄瓜使用防腐剂,杀菌剂,进行贮藏,并不能完全解决贮藏期病害。因为有些病菌它在使用药物之前,可能就侵入了黄瓜内部,使黄瓜出现病害,并发生腐烂。我们应该从黄瓜生长期,贮藏条件等多方面采取预防措施,这样才能有效的防治黄瓜贮藏期病害。
  
  ①黄瓜生长期防治措施:a.黄瓜播种前,使用多菌灵药物拌种。b.黄瓜播种地,要进行翻晒,并使用药物进行消毒。c.加强田间管理,控制好适宜的田间湿度,避免田间积水。d.合理密植,保证田间通风透光。e.炭疽病和绵腐病可使用代森锰锌防治,灰霉病可使用异菌脲防治,细菌性软腐病可使用络氨铜进防治。
  
  ②黄瓜贮藏前防治措施:a.黄瓜采收时不要选择“瓜”进行贮藏。b.黄瓜采收,堆放时,动作要轻,避免黄瓜出现机械损伤。c.不要选择有机械损伤,虫害损伤,病斑的黄瓜,进行贮藏。d.贮藏前把虫胶水和2000mg/L的苯来特,按照1:5的比例进行混合,然后对黄瓜进行涂抹,可以起到杀菌防腐的作用。
  
  ★生理性病害症状表现
  
  “温度”造成的生理性病害
  
  ①低温冷害症状:当贮藏温度小于10℃时,黄瓜会受到冷害,主要表现为,黄瓜脱水,萎焉,表皮褶皱,局部出现凹陷,衰老加速。这严重影响黄瓜的品质,对黄瓜售卖影响很大。
  
  ②高温热伤症状:当贮藏温度高于15℃时,黄瓜会受到热伤,主要表现为,黄瓜呼吸旺盛,营养物质消耗加快,表皮变黄,腐烂速度加快。这不仅影响黄瓜的品质,而且黄瓜损失严重。
  
  温馨提示:黄瓜贮藏的适宜温度范围是10-15℃,在这个温度范围内,黄瓜贮藏时间比较长,损失小。可以采用冷库贮藏,地窖贮藏等方法控制温度。
  
  “气体”造成的生理性病害
  
  ①乙烯对黄瓜贮藏的影响:乙烯是一种催熟剂,苹果香蕉西红柿水果都会产生乙烯。而黄瓜对乙烯的敏感度非常高,少量的乙烯都能加速黄瓜的衰老,变黄,造成黄瓜品质下降,商品价值较低。
  
  温馨提示:黄瓜在贮藏时,要避免空气中存在乙烯成分,不可以和产生乙烯的蔬菜,水果一起贮藏和运输。可在黄瓜贮藏地方或者黄瓜保鲜袋内,放一些乙烯吸收剂,吸收空气中的乙烯成分。
  
  ②氧气对黄瓜贮藏的影响:氧气含量高于5%时,黄瓜呼吸作用加强,营养物质消耗加快,黄瓜衰老,变黄的速度也加快。氧气含量低于2%时,黄瓜呼吸作用受到抑制,黄瓜会进行无氧呼吸,产生酒精,腐烂速度加快。
  
  ③二氧化碳对黄瓜贮藏的影响:二氧化碳含量高于5%时,会加剧黄瓜无氧呼吸,产生更多的酒精,腐烂速度会加快。
  
  温馨提示:氧气和二氧化碳都是是黄瓜贮藏期间必须的气体成分,研究表明,空气中氧气和二氧化碳含量均为2%-5%之间最适宜黄瓜贮藏。可把黄瓜贮藏的地方封闭,并使用制氮机充入氮气,并放置消石灰吸收二氧化碳,以使得空气中氧气和二氧化碳的含量分别达到2%-5%之间。
  
  “湿度”造成的生理性病害
  
  黄瓜表皮保水效果很差,非常容易失水,所以黄瓜贮藏对湿度要求很高,研究表明,空气中相对湿度在95%左右时,对黄瓜贮藏最有利。当空气中相对湿度低于95%时,黄瓜容易失水,表皮褶皱,加速衰老。当空气相对湿度大于95%时,黄瓜又容易发生腐烂。
  
  温馨提示:黄瓜采收后稍微晾干,用保鲜膜单根包裹黄瓜,或者使用保鲜袋,每个袋子装3-5根黄瓜,可以使得黄瓜表面的湿度达到95%左右的要求。
  
  黄瓜贮藏前,做好充足的准备工作
  
  ★黄瓜采收工作很关键
  
  采收适宜时间
  
  用于贮藏的黄瓜应该在黄瓜开花后,18天左右的清晨进行采收。这时候的黄瓜,瓜身碧绿,顶芽带有毛刺,黄瓜内部固形物多,种子还没有长大,处于中等成熟阶段,黄瓜含水量相对高,品质好,有利于黄瓜进行贮藏。
  
  采收正确方法
  
  黄瓜采收时,在筐底部和周围,垫一层纸,并戴好手套,轻轻捏住黄瓜,拿剪刀剪下黄瓜的瓜柄,然后轻轻放进筐中。黄瓜摆放时,最好是放一层黄瓜,垫一层纸,这样可以避免黄瓜瓜刺互相扎伤,感病腐烂。
  
  采收时,如何挑选合适黄瓜
  
  ①贮藏用的黄瓜,在采收时,要挑选黄瓜植株中部生长的瓜,中部的瓜,内部固形物比较多,外形比较规整,瓜身携带的病菌少,贮藏时间长。
  
  ②黄瓜植株靠近地面生长的黄瓜不能用于贮藏,这种黄瓜靠近地面,与泥土接触,会沾染病菌,贮藏时,容易发生腐烂,贮藏时间短。
  
  ③黄瓜植株顶部生长的黄瓜也不能用于贮藏,顶部的瓜,内部固形物少,营养物质含量不足,瓜过于幼嫩,外形不规整,不利于贮藏,贮藏时间短。
  
  ★黄瓜采收后处理很重要
  
  黄瓜表皮消毒
  
  把虫胶水和2000mg/L的苯来特,按照1:5的比例进行混合,然后对黄瓜进行涂抹,可以杀灭黏附于黄瓜表皮的病菌,并预防病菌入侵黄瓜,起到防腐的作用。
  
  黄瓜包装前挑选
  
  黄瓜消毒后,对黄瓜进行挑选,有机械损伤,虫害损伤,病斑,外观不规整的黄瓜都要挑出,不能进行贮藏。这些黄瓜贮藏时间短,容易感染病害,发生腐烂。
  
  ★黄瓜包装工作很重要
  
  保鲜膜包装
  
  黄瓜可采用0.03mm的保鲜膜独立包装,选用宽度比黄瓜稍微长点的保鲜膜,每根黄瓜用保鲜膜,轻轻缠绕2-3层,黄瓜首尾折口。这样每根黄瓜环境独立,不容易交叉感染,保存时间更久。
  
  保鲜袋包装
  
  黄瓜也可采用保鲜袋包装,选用深度比黄瓜长的的保鲜袋,每个保鲜袋内,轻轻放入3-5根黄瓜,并轻折袋口。这样有利于防止黄瓜脱水,每个保鲜袋内黄瓜相互独立,不容易交叉感染,保存时间长。
  
  泡沫网袋包装
  
  黄瓜还可以使用泡沫网袋包装,选用和黄瓜长度差不多的泡沫网袋,每根黄瓜单独装入网袋。这有利于黄瓜摆放,避免黄瓜瓜刺相互扎伤,感病腐烂。
  
  黄瓜如何贮藏,才能避免贮藏期病害?
  
  ★冷库气调贮藏操作方法
  
  冷库气调贮藏,主要在黄瓜贮藏时间比较久的时候应用。这种贮藏方式保鲜时间比较久,贮藏时间可达到2个月,并且黄瓜损坏率不到20%,是贮藏黄瓜最好的方法。
  
  黄瓜冷库气调贮藏前准备工作
  
  ①冷库灭菌
  
  冷库经常保鲜各种果蔬,容易沾染各种病菌,首先需要对冷库进行灭菌处理,避免黄瓜感染病害,造成腐烂,可采用以下两种方式进行冷库灭菌。
  
  ⒈硫磺灭菌:按照冷库体积,每立方米20g硫磺,再把硫磺和锯末混合均匀,放入冷库并点燃,使产生的烟雾在冷库中密闭一天时间,然后再打开冷库,排除残留烟雾,等烟雾消散完全后,才能贮藏。
  
  ⒉漂白粉灭菌:准备好喷雾壶,在喷雾壶中加入适量的水,然后倒入漂白粉,配置成10%的漂白粉溶液。再使用喷雾壶对库房所有地方,喷洒消毒,然后关闭库房,密闭3天时间,再打开库房通风3天,等气味散发干净后,才能贮藏。
  
  ②库房预冷:开启冷库制冷,把冷库温度调成10℃,等冷库温度保持10-15℃以内时,就可以准备入库了。
  
  黄瓜入库操作
  
  在冷库中,搭具有多层的贮藏架,每层高45cm,贮藏架要结实,牢靠。然后在贮藏架每一层底部,铺一层泡沫,在把包装好的黄瓜,码放在贮藏架上面,每一层码放4层黄瓜。
  
  注意:黄瓜不要靠冷库墙码放,因为冷库墙的温度比较低,容易使黄瓜发生冷害。
  
  黄瓜入库后的操作不能少
  
  ①贮藏架封帐:使用厚度为0.1mm的塑料薄膜,完全包裹黄瓜贮藏架,使得帐内气密性良好,营造一个密闭环境。
  
  ②帐内气体成分控制:在帐内,放置一些乙烯吸收剂和消石灰,用于吸收帐内的乙烯气体和二氧化碳气体,使得帐内二氧化碳气体维持在2%-5%之间。然后使用制氮机往帐内冲入氮气,使帐内氧气含量维持在2%-5%之间。
  
  ③温度控制:所有工作完成后,再次调节冷库温度,使得冷库中温度维持在10-15℃之间。
  
  ④定时检查:黄瓜贮藏后,每个星期查看黄瓜,发现腐烂的黄瓜要及时拿出,避免交叉感染,影响其他黄瓜贮藏。
  
  ★地窖贮藏操作方法
  
  地窖在北方地区应用广泛,是一个冬暖夏凉的场所,用来贮藏蔬菜水果,是非常好的选择。冬天贮藏蔬菜,可以避免蔬菜受到冻害,夏天贮藏蔬菜,可以延长蔬菜保鲜时间。
  
  地窖贮藏前准备工作
  
  ①地窖消毒:地窖贮藏黄瓜前,必须要进行消毒处理,把40倍福尔马林溶液,加入到喷水壶中,对地窖内墙壁,地面,物品等均匀喷洒。然后密闭4天,再打开地窖通风4天,等药物气味散发干净后,才可以贮藏。
  
  ②搭木架:在地窖中,搭多层木架,每层高40cm,靠近墙壁摆放,在靠近墙壁这一侧,订一层塑料薄膜。
  
  黄瓜地窖贮藏
  
  把包装好的黄瓜码放在木架上,每层木架摆放3层,黄瓜尽量靠近墙壁码放。
  
  注意:地窖内存放了黄瓜后,就不能再存放其他能够产生乙烯气体的蔬菜或者水果,比如西红柿,苹果,香蕉等等。否则将会导致黄瓜加速衰老,腐烂。
  
  黄瓜贮藏后工作
  
  ①定期洒水:冬季贮藏黄瓜地窖中比较干燥,可以定期在地窖内的地面上洒水,或者在地窖中放一盆清水,以提高地窖湿度,避免黄瓜脱水,表皮皱缩,衰老。
  
  ②开通风口透气:夏季地窖中湿度比较大,要打开地窖的通风口,进行通风,降低地窖中的空气湿度,避免黄瓜腐烂。
  
  ③定期检查:黄瓜贮藏后,每隔几天,对黄瓜进行检查,发现腐烂的黄瓜,及时挑出。避免交叉感染,使得其他黄瓜也发生腐烂。
  
  黄瓜运输时,如何避免贮藏期病害?
  
  短途运输
  
  黄瓜属于易腐烂的蔬菜,对贮藏条件要求比较高,但如果是短途运输,可以进行常温运输,对黄瓜影响不大。但是要注意运输过程中的天气情况,按照天气情况,采取合理措施。
  
  ①夏季运输,贮藏方法
  
  使用塑料筐包装,在塑料筐底部和周围垫一层塑料纸,然后把黄瓜放进塑料筐内,每码一层黄瓜,垫一层塑料纸,避免黄瓜相互扎伤。然后塑料筐装车,在车内放入一些冰块,以降低车厢内的温度。如果货车是露天车厢,要盖上遮荫布,雨天要盖上遮雨布,避免黄瓜日晒雨淋。
  
  ②冬季运输,贮藏方法
  
  a.使用泡沫箱包装,泡沫箱具有保温防寒的作用,避免黄瓜冻伤。把黄瓜放进泡沫箱,每码一层,垫一层塑料纸,避免黄瓜相互扎伤,最后盖上盖子,泡沫箱装车固定。
  
  b.使用纸箱包装,在纸箱内部套一层塑料袋,然后把黄瓜放进纸箱内,每码一层黄瓜,垫一层塑料纸,避免黄瓜相互扎伤。然后把棉被垫在车厢底部和周围,再竹筐装车,在上部再覆盖一层棉被,这样可以对黄瓜进行保温,避免黄瓜冻伤。
  
  长途运输
  
  黄瓜对贮藏温度要求比较高,长途运输,必须要使用冷链运输,否则冬季运输容易出现冻伤,夏季运输容易出现高温热伤,造成损失。
  
  冷链运输,贮藏方法
  
  冷链车内温度,调节至10-15℃范围,黄瓜使用保鲜袋装好,每个保鲜袋放入3-5根黄瓜,然后轻扎袋口,这样可以避免黄瓜脱水,老化。把装好的黄瓜轻轻码放在塑料筐内,然后装车,固定好。最后,在车内放一些乙烯吸收剂吸收乙烯,避免黄瓜衰老加速。
  
  温馨提示:冷链车内,不能放置,释放乙烯气体比较多的果蔬,比如西红柿,苹果,香蕉等,否则会加速黄瓜衰老,造成损失。
  
  总结:黄瓜属于易腐烂的果蔬,在贮藏时,容易出现各种病害,有生理性的,也有病理性的。想防治黄瓜贮藏期,生理性病害,要充分了解黄瓜贮藏特性,采用适宜的贮藏方法,营造适宜贮藏条件,才能预防黄瓜贮藏期生理性病害。
  
  想要防治黄瓜贮藏期,病理性病害,要从黄瓜生育期就开始防治病害,并且对黄瓜正确采收,挑选,包装,消毒,再营造适宜的贮藏条件,才能防治黄瓜贮藏期,病理性病害。只有把黄瓜贮藏期病害预防好,才能降低黄瓜在贮藏期间的损失。
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